Temps de préparation : 10 minutes ⏳
Temps de cuisson : 25 minutes 🍛
Calories : Environ 220 kcal par portion 🍽️
Ingrédients 🍚🌶️ :
- 200g de riz basmati 🍚
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm) 🌿
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre 🌶️
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu 🧂
- 400ml de bouillon de légumes ou d’eau chaude 🍵
- 1 bâton de cannelle (facultatif) 🌿
- 3 clous de girofle (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de ghee
- Sel et poivre 🧂
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir 🌿
Préparation ✨ :
- Rincer le riz :
Rince le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon. Cela aide à obtenir un riz plus léger et non collant après la cuisson. - Faire revenir les épices et l’oignon :
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive ou le ghee à feu moyen .
- Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute l’ail haché et le gingembre râpé, puis continue de faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Ajouter les épices :
- Saupoudre le curry en poudre, le curcuma et le cumin sur le mélange d’oignons .
- Mélange bien et fais revenir les épices pendant 1 minute pour bien enrober les ingrédients et libérer leurs saveurs.
- Si tu utilises le bâton de cannelle et les clous de girofle, ajoute-les à ce stade.
- Cuisson du riz :
- Ajoute le riz rincé dans la casserole et mélange pour bien l’enrober des épices.
- Verse ensuite le bouillon de légumes ou l’eau chaude dans la casserole.
- Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.
- Repos et finition :
- Retire la casserole du feu et laisse reposer le riz pendant 5 minutes, toujours couvert, pour qu’il devienne bien moelleux.
- Retire le bâton de cannelle et les clous de girofle avant de servir.
- Garnir et servir :
- Garnis le riz au curry de quelques feuilles de coriandre fraîche 🌿 pour apporter une touche de fraîcheur.
- Tu peux servir ce riz avec des plats comme du poulet au curry, du dhal ou des légumes épicés.
Dégustation 🍽️ :
Ce riz au curry indien est un accompagnement parfait pour tout repas indien, avec ses saveurs chaudes et épicées, il se marie très bien avec des sauces riches ou des currys de légumes.