Temps de préparation : 30 minutes ⏳
Temps de cuisson : 15 minutes 🍽️
Calories : Environ 150 kcal par portion (5 boulettes) 🍤
Ingrédients 🍤🥟 :
Pour la pâte :
- 150g de farine de tapioca
- 100g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de sel 🧂
- 200ml d’eau bouillante 💧
Pour la garniture :
- 200g de crevettes décortiquées et hachées 🦐
- 1 cuillère à soupe de sauce soja 🍶
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 🌿
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 oignon vert émincé
- Poivre blanc au goût 🌶️
Préparation ✨ :
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélange les farines de tapioca et de blé avec le sel.
- Verse progressivement l’eau bouillante tout en mélangeant avec des baguettes ou une cuillère en bois.
- Lorsque la pâte commence à se former, pétris-la avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvre avec un torchon et laisse reposer pendant 30 minutes.
- Préparer la garniture :
- Dans un bol, mélange les crevettes hachées, la sauce soja, le gingembre, l’huile de sésame, la maïzena, l’oignon vert et le poivre blanc. Assure-toi que tout soit bien incorporé.
- Former les boulettes :
- Divise la pâte en petites portions (environ 20).
- Sur une surface légèrement farinée, étale chaque portion en un cercle d’environ 5 cm de diamètre.
- Place une petite cuillère de garniture au centre de chaque cercle.
- Plie les bords de la pâte pour enfermer la garniture et presse pour sceller. Tu peux faire des plis pour un look traditionnel.
- Cuisson à la vapeur :
- Préchauffe un cuiseur vapeur (ou une casserole avec un panier vapeur) sur feu moyen.
- Tapisse le fond du panier avec du papier sulfurisé pour éviter que les boulettes n’adhèrent.
- Dispose les boulettes dans le panier en laissant de l’espace entre elles.
- Fais cuire à la vapeur pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit translucide et que la garniture soit bien cuite.
Dégustation 🍽️ :
Sers les Boulettes de crevettes chaudes avec de la sauce soja, du vinaigre noir ou une sauce chili pour tremper. C’est parfait pour un repas léger ou en apéritif !