- Temps de préparation : 15 minutes ⏱️
- Temps de cuisson : 25 minutes ⏱️
- Calories : Environ 250 à 300 calories par portion 🔥
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de potiron 🎃
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes 🍲
- 100 g de fromage de chèvre frais 🧀
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif) 🥄
- 2 cuillères à soupe de graines de courge 🌻
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel 🧂 et poivre 🌶️
Instructions :
- Préparation du potiron :
- Épluchez le potiron 🎃, retirez les graines et coupez-le en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.
- Cuisson du velouté :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les cubes de potiron 🎃 et faites revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes 🍲, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Mixage :
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajoutez la crème fraîche 🥄 pour plus d’onctuosité si vous le souhaitez. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel 🧂 et du poivre 🌶️.
- Garniture :
- Servez le velouté bien chaud dans des bols. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre frais 🧀 sur le dessus et saupoudrez de graines de courge 🌻 pour apporter du croquant.
Ce Velouté de Potiron est doux et réconfortant, avec la richesse du fromage de chèvre et le croquant des graines de courge. Parfait pour l’automne ! 🍁🎃