Temps :
- Temps de préparation : 40 minutes ⏱️
- Temps de cuisson : 12 à 15 minutes ⏱️
- Temps total (avec repos) : 1 jour
Calories :
- Environ 90 à 100 calories par macaron 🔥.
Ingrédients (pour environ 20 macarons) :
- Pour les coques de macarons :
- 150 g de poudre d’amandes 🌰
- 150 g de sucre glace 🍚
- 50 g de cacao en poudre non sucré 🍫
- 150 g de sucre en poudre 🥄
- 4 blancs d’œufs 🥚
- Une pincée de sel 🧂
- Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir 🍫
- 20 cl de crème liquide entière 🥛
- 50 g de beurre 🧈
Instructions :
- Préparation des coques de macarons :
- Tamisez ensemble la poudre d’amandes 🌰, le sucre glace 🍚 et le cacao en poudre 🍫.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs 🥚 en neige ferme avec une pincée de sel 🧂, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre 🥄 tout en continuant de battre.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes, sucre glace et cacao 🍫 aux blancs en neige à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte à macarons et formez des petits cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes pour qu’ils croûtent.
- Cuisson des coques :
- Préchauffez le four à 150°C 🔥.
- Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes ⏱️, puis laissez-les refroidir complètement avant de les décoller du papier sulfurisé.
- Préparation de la ganache au chocolat :
- Faites chauffer la crème liquide 🥛 dans une casserole. Une fois chaude, versez-la sur le chocolat noir haché 🍫 et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Incorporez le beurre 🧈 coupé en petits morceaux, puis laissez refroidir la ganache au réfrigérateur pour qu’elle durcisse un peu.
- Assemblage des macarons :
- Une fois les coques refroidies, garnissez-en la moitié avec une cuillère à café de ganache au chocolat 🍫.
- Refermez avec l’autre moitié des coques pour former vos macarons.
- Repos :
- Laissez reposer les macarons au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour qu’ils soient encore plus fondants !
Ces Macarons au Chocolat sont parfaits pour les amoureux du chocolat et offrent une texture croquante et fondante à la fois ! 😋🍫