🍲 Recette : Feijoada Brésilienne
Temps de préparation : 30 minutes ⏳
Temps de cuisson : 2 à 3 heures 🍳
Calories : Environ 700 kcal par portion 🔥
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de haricots noirs secs 🌰
- 400 g de viande boeuf tendre en morceau 🍖
- 200 g de bœuf séché ou salé (optionnel) 🥩
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 feuilles de laurier 🌿
- 1 cuillère à soupe de cumin 🌿
- 1 cuillère à soupe de paprika 🌶️
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🧂
- Sel et poivre au goût 🧂
- Riz blanc pour accompagner 🍚
- Tranches d’orange et chou vert sauté pour servir 🍊
Instructions :
- Trempez les haricots : Faites tremper les haricots noirs dans de l’eau pendant une nuit. Égouttez et rincez.
- Cuisez les viandes : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les viandes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez et réservez.
- Faites revenir l’oignon et l’ail : Dans la même casserole, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les haricots et les épices : Remettez les viandes dans la casserole avec les haricots, le laurier, le cumin et le paprika. Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Mijotez : Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que les saveurs soient bien développées. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour éviter que le mélange ne sèche.
- Servez : Accompagnez la feijoada de riz blanc, de tranches d’orange pour la fraîcheur et de chou vert sauté.