- Temps de préparation : 20 minutes ⏱️
- Temps de cuisson : 25 minutes ⏱️
- Calories : Environ 600 à 700 calories par portion 🔥
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Pour les moules :
- 2 kg de moules fraîches
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de céleri 🌿
- 1 bouquet de persil 🌿
- 100 g de beurre
- Poivre 🌶️
- Pour les frites :
- 1 kg de pommes de terre 🍟
- Huile de friture 🛢️
- Sel 🧂
Instructions :
- Préparation des moules :
- Nettoyez les moules 🦪 en les frottant sous l’eau froide et retirez les coquilles abîmées. Jetez les moules déjà ouvertes qui ne se referment pas.
- Hachez finement les échalotes, l’ail, le céleri 🌿 et le persil 🌿.
- Cuisson des moules :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre 🧈 à feu moyen. Ajoutez les échalotes, l’ail et le céleri, et faites revenir pendant quelques minutes.
- Versez le vin blanc 🍷 et laissez mijoter pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les moules dans la casserole.
- Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en secouant la casserole de temps en temps pour bien mélanger. Les moules sont prêtes lorsqu’elles sont toutes ouvertes. Retirez du feu et saupoudrez de persil 🌿 et de poivre 🌶️.
- Préparation des frites :
- Pendant que les moules cuisent, épluchez les pommes de terre 🍟 et coupez-les en frites.
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C (350°F) 🔥. Plongez les frites dans l’huile et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5 à 7 minutes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et salez 🧂 immédiatement.
- Service :
- Servez les moules dans un grand plat avec le jus de cuisson au vin blanc, et accompagnez-les des frites croustillantes 🍟. Vous pouvez ajouter une sauce mayonnaise ou tartare en accompagnement si vous le souhaitez.
Les Moules-Frites Belges sont un plat incontournable, simple et délicieux, parfait pour un repas convivial entre amis ou en famille ! 🇧🇪