Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir 🍫
- 3 œufs 🥚
- 50 g de sucre 🧁
- 1 pincée de sel 🧂
- 200 ml de crème liquide entière 🥛
Instructions :
- Faire fondre le chocolat :
Faites fondre le chocolat noir 🍫 au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir légèrement 🔥. - Préparer les blancs en neige :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs 🥚. Dans un bol propre, montez les blancs en neige avec une pincée de sel 🧂 jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez délicatement 50 g de sucre 🧁. - Mélanger les jaunes et le chocolat :
Fouettez les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu 🍫 jusqu’à obtention d’un mélange homogène. - Incorporer les blancs en neige :
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en utilisant une spatule 🥄, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs. - Préparer la crème :
Fouettez la crème liquide 🥛 jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange chocolaté. - Réfrigérer :
Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins 🍮. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien 🕑. - Servir :
Servez bien frais, éventuellement garni de copeaux de chocolat ou de fruits frais 🍓.
Temps :
- Temps de préparation : 20 minutes ⏱️
- Temps de réfrigération : 2 heures 🕑
Calories :
- Environ 250 calories par portion (pour 1/4 de la recette) 🔥
Savourez cette mousse au chocolat onctueuse et légère, parfaite pour un dessert gourmand ! 😋🍽️